במסגרת ההכשרה לומדים את יסודות המקצוע: תברואת מזון, תזונה, טכנולוגיית מזון, מטבח בריא, צמחוני, טבעוני, בישול קלאסי ואתני ועבודה מול קהל. סיום בהצלחה מזכה את הבוגר בתעודת מקצוע והוא יוכל להיקלט בעבודה במטבחים השונים בכל התחומים - מלונות, מסעדות, קייטרינג, מטוסים/אניות או בישול מוסדי.